고대 팔레스타인에서 부터 오랫동안 사용하고 있는 허브식물 가운데 하나인 딜(Dill)은 한국에서는 소회향이라 불리고, 열매는 시라자(蒔蘿子)라고 하여 한약재로 사용되고 있습니다. 전 세계 다양한 문화권에서 사용되고 있는 딜의 특징과 이용역사, 그리고 이용방법 등에 대해 알아보고자 합니다. 딜의 특징 딜은 독특한 향과 풍미를 지니고 있는 허브로 많이 사용되고 있습니다. 학명은 Anethum graveolens로 파슬리, 셀러리, 당근과 같은 산형화과에 속하는 1년생 허브입니다. 딜은 키가 50-125cm까지 자라고 봄에 뿌리면 7-8월에 노란색 꽃이 핍니다. 딜의 잎과 씨앗은 모두 요리에 사용되며, 잎은 허브로, 씨앗은 향신료로 사용됩니다. 토양은 습하지만 않으면 어느 조건에서든 잘 자랍니다. 딜은 톡 쏘..