쌀국수 집에서 쌀국수를 시킬 때 갈리는 것이 고수(Coriander)를 넣느냐 안 넣느냐이다. 고수는 한국사람들에 호불호가 갈리는 허브식물이다. 고수의 역사와 특징, 그리고 이용방법에 대해 알면 고수에 대한 거부감에서 벗어날 수 있지 않을까? 고수의 역사 한국에서 냄새가 고약해 빈대풀이라고도 불리는 고수(Coriandrum sativum)는 향신료로 사용되는 식물로 지중해 연안이 원산지로 알려져 있다. 현재까지 알려진 향신료중 재배역사가 긴 식물로 고대 이집트 파피루스에도 기록이 있고 피라미드에서 종자가 발견될 정도로 오래된 기원전 5,000년경부터5,000 재배된 식물이다. 성경의 출애굽기에도 기록되어 있으며, 인도나 중국에서도 재배기록이 남아있다. 중국에는 기원전 100년 경 중앙아시아를 통해 전파된..