허브식물 보리지의 역사, 효능, 재배 및 이용

보리지는 학명이 Borago officinalis로 약용 및 요리에 오랫동안 사용되어 온 허브식물입니다. 밝은 파란색 꽃과 털이 많은 잎은 아름다울 뿐만 아니라 건강상의 이점도 가득합니다. 보리지의 역사, 효능, 재배 및 이용방법에 대해 알아보도록 하겠습니다.

보리지의 역사

지중해 지역이 원산지로 추정되는 보리지는 풍부한 문화 역사를 가지고 있으며 수세기 동안 의학, 마술, 요리에 사용되어 왔습니다. 고대 그리스인이나 로마인에 의해 처음으로 재배된 것으로 보입니다. 보리지는 그리스인들에게 'borago'로 알려졌는데, 보리지의 잎에 털이 많기 때문에 양털을 뜻하는 라틴어 'Burra'에서 유래한 것으로 추측됩니다. 고대 그리스와 로마에서 보리지는 약용 및 요리용으로 인기 있는 허브였습니다. 서기 1세기 경 의사 디오스코리데스는 보리지가 우울증, 속쓰림, 호흡곤란 등 다양한 질병을 치료하는 데 사용될 수 있다고 기록했습니다. 그는 또한 이뇨제와 완하제로도 보리지를 추천했습니다. 보리지는 사랑의 묘약과 기분 개선제로도 사용되었으며, 마음에 용기와 행복을 가져다준다고 믿었습니다. 중세 시대에 유명한 약초학자 빙겐의 힐데가르트는 열과 호흡기 감염을 치료하는 데 보리지를 추천했습니다. 이 식물은 또한 마법의 속성을 가지고 있다고 믿어졌으며 종종 주문과 마술에 사용되었습니다.
현대에 이르러 보리지는 약용 및 요리 용도로 계속 가치를 인정받고 있습니다. 감마 리놀렌산(GLA) 함량이 높아 피부 건강과 호르몬 균형을 위한 보충제로도 인기가 높습니다. 보리지의 오일은 보습 및 항염 작용으로 화장품과 헤어 케어 제품에도 사용됩니다. 주방에서 보리지는 수프, 샐러드, 소스에 풍미와 색을 더하는 데 사용할 수 있는 다용도 허브입니다.

보리지의 효능

보리지는 감마 리놀렌산(GLA)을 비롯한 필수 지방산의 풍부한 공급원으로 항염증 작용을 하며 피부 건강을 개선하는 데 도움을 줍니다. 감마리놀렌산은 습진, 여드름 및 기타 염증성 피부 질환의 증상을 완화하는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다. 또한 보리지에는 플라보노이드와 페놀산과 같은 항산화 물질이 함유되어 있어 산화 스트레스와 염증으로부터 신체를 보호하는 데 도움이 됩니다. 피부 효능 외에도 보리지는 호흡기 및 소화기 질환에 대한 자연 요법으로 오랫동안 사용되어 왔습니다. 보리지의 잎과 꽃으로 만든 보리지 차는 목과 폐를 진정시키는 효과가 있으며 기침과 감기 완화에 도움이 될 수 있습니다. 또한 보리차는 소화 불편을 완화하고 식욕을 자극하는 데도 사용되어 왔습니다. 일부 연구에서는 보리지가 항암 효과가 있을 수 있다고 제안하기도 했지만, 아직까지 정확하게 밝혀지지는 않았습니다.

보리지의 재배 및 이용

보리지는 재배하기 쉬운 식물로 씨앗에서 시작하거나 꽃시장에서 묘목으로 구입할 수 있습니다. 배수가 잘되는 토양과 햇볕이 잘 드는 곳을 선호하지만 약간의 반그늘에서도 자랍니다. 보리지는 빠르게 자라며 높이가 70~80cm까지 자랄 수 있으므로 충분한 공간을 확보할 필요가 있습니다. 보리지꽃은 꿀벌과 다른 수분 매개자에게 매력적이므로 화분 매개를 통해 정원에 큰 도움이 됩니다. 보리지 잎과 꽃은 성장기 내내 수확할 수 있지만 잎이 너무 거칠어지기 전 유엽상태에서 따는 것이 좋습니다. 잎과 꽃이 신선할 때 수확을 하여 사용하고, 건조할 경우 향이 날라가기 때문에 신선한 상태로 주로 사용합니다. 많은 양을 수확할 때에는 비닐 주머니에 넣어 잘 여민 후에 냉동고에 얼려 보관하다가 필요시 사용합니다.
잎은 부드러운 오이 맛이 나며 시금치처럼 샐러드에 넣어 이용할 수 있고, 잎을 말려 향신료로 사용할 수도 있으나 향이 적어 나물류에 첨가하여 먹는 것이 좋습니다. 꽃도 식용이 가능하며 꽃채소로 많이 이용되는데 샐러드에 뿌려 모양을 내는데 사용하기도 합니다. 청색꽃을 케이크 장식에 사용하거나 얼음을 얼려서 여름철 음료로 즐길 수 있습니다. 보리지 오일은 아로마테라피에 사용하는 캐리어오일로 사용합니다. 신경쇠약과 심장세동의 치료를 위해 보리지 차를 음용하기도 하는데, 20g의 건조잎을 1리터의 물에 30분간 추출하여 매일 3-4잔 씩 음용을 합니다. 보리지 와인은 50g의 건조잎을 10일간 1리터 와인에 넣어 추출한 다음 2-3잔 음용하여 치료합니다.