허브식물 러비지의 역사, 용도와 효능, 재배와 활용

허브식물 러비지(Lovage)는 식용 및 약용으로 수 세기 동안 사용되어 온 여러해살이풀입니다. 유럽과 미국에서는 "Maggi"라는 회사에서 만든 조미료에 러비지가 포함되어 있어 "Maggi plant"라고 부르기도 합니다. 이 글에서는 사랑의 역사, 사랑의 사용과 효능, 재배와 활용 방법에 대해 알아보겠습니다.

러비지의 역사

러비지는 지중해와 남부 유럽이 원산지이며 고대부터 사용되어 왔습니다. 고대 그리스인들과 로마인들은 향신료와 약으로 사용했고, 중세 수도원의 정원에서 일반적으로 재배되는 식물이었습니다. 러비지는 소화기 질환, 호흡기 감염 및 피부질환 등 다양한 질병을 치료하기 위해 전통적인 의학에서 사용되었고, 이뇨작용, 거담제, 소염효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 러비지의 영명인 "lovage"라는 이름은 러비지가 재배된 이탈리아의 리구리아 지역을 가리키는 라틴어 "ligusticum"에서 유래되었습니다. 러비지는 유럽의 일부 지역에서 “Maggi plant”로 알려져 있었는데, 러비지가 포함된 스위스 양념인 “Maggi”의 이름을 따서 지어졌습니다.

러비지의 용도과 효능

러비지는 식용 및 약용에 다양하게 쓰이는 허브식물입니다. 러비지는 셀러리와 비슷하지만 더 강렬하고 뚜렷한 맛을 가지고 있습니다. 잎과 줄기는 수프, 스튜, 소스, 그리고 샐러드에 생체로 이용되거나 건조하여 사용합니다. 뿌리는 파스닙과 비슷하게 요리되어 채소로 사용될 수도 있습니다. 러비지는 유럽 요리, 특히 독일, 오스트리아, 스위스에서 많이 이용됩니다. 러비지의 맛은 프탈라이드, 테르펜, 쿠마린과 같은 화합물로 구성된 에센셜오일 성분에 영향을 받습니다. 에센셜오일은 항균 및 항진균성을 가지고 있는데, 이 특성은 음식을 보존하고 곰팡이 등을 예방하는데 도움이 됩니다.
러비지는 전통적인 의학에서 다양한 질환을 치료하기 위해 사용되어 왔습니다. 러비지는 복부팽만 등을 완화하는 데 도움을 주는 카미네이션 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 이뇨작용을 하고 호흡기 감염에도 사용되는데 거담 효과가 있어 점액과 가래를 풀고 기침을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 기관지염과 천식 치료에도 사용되었습니다. 또한 습진, 건선과 같은 피부 자극과 감염을 치료하기 위해 국소적으로 사용되어 왔습니다. 최근 진행된 몇몇 연구에서는 항암효과를 가지고 있을 가능성에 대해 보고되었습니다.
러비지는 식용과 약용 이외에도 여러 분야에 이용됩니다. 러비지의 에센셜오일은 모기와 진드기를 포함한 일부 곤충을 퇴치하는 효과가 있어 방충제로도 사용할 수 있고, 피부에도 좋아 스킨케어 제품이나 비누 등에도 사용되었습니다.

러비지의 재배와 활용

러비지는 여러해살이 초본성 식물로 내한성이 강하고 재배가 어렵지 않고 관리가 쉬운 식물입니다. 또한 풍부하고 축축한 토양과 부분적인 그늘보다는 햇볕이 잘 드는 곳을 선호합니다. 씨앗으로 번식하거나 성숙한 식물을 나누어 번식시킬 수 있습니다. 씨앗에서 자라는 경우 이른 봄에 실내에 파종하고 마지막 서리가 내린 후 외부에 이식하는 것이 좋습니다. 포기나누기를 하는 경우에는 가을 또는 초봄에 식물을 나눕니다. 러비지는 2m까지 자랄 수 있으므로 퍼질 수 있는 충분한 공간을 제공하는 것이 중요합니다. 러비지의 잎과 줄기는 성장기 내내 수확할 수 있습니다. 아침에 이슬이 마른 후 한낮의 더위가 오기 전에 수확하는 것이 가장 좋은데 러비지의 에센셜오일 함량이 가장 높은 시간대이기에 러비지의 향을 가장 많이 품고 있기 때문입니다. 잎은 생체로 바로 사용하거나 건조하여 사용할 수 있는데, 건조시에는 서늘하고 그늘진 곳에 거꾸로 걸어두는 것이 좋습니다.